Informacje na temat witaminy B12

Produkcja czerwonych krwinek to nie jedyny rodzaj komórek, dla których witamina B12 jest niezbędna. W rzeczywistości wszystkie komórki organizmu wymagają witaminy B12, w tym białe krwinki i komórki nerwowe. Białe krwinki są ważną częścią układu odpornościowego, a bez witaminy b2 skuteczność odporności organizmu na zarazki i wirusy jest bardzo zmniejszona. Komórki nerwowe potrzebują witaminy B12, żeby wytworzyć warstwę tłuszczową, która zabezpieczy je przed uszkodzeniem. Komórki mózgowe są szczególnie podatne na choroby i uszkodzenia, jeśli nie posiada wystarczającej ilości witaminy B12, ażeby utworzyć tę warstwę ochronną.

Chociaż witamina B12 jest zaangażowana w tak wiele niezbędnych procesów, rzeczywista zalecana dzienna dawka, której potrzebuje organizm, jest stosunkowo mała. Faktem jest, że część ludzi spożywa znacznie więcej witaminy B12, niż potrzebuje ich organizm. Jedynym problemem jest to, iż organizm nie może wielce łatwo wchłonąć witaminy B12 i musi samodzielnie stworzyć pomoc w tym procesie. Wewnętrzny czynnik wytwarzany przez organizm pomaga organizmowi wchłonąć witaminę B12, której chce z pożywienia, ale nadal jest to wyłącznie połowę całkowitej dostępnej witaminy B12. Niedobór witaminy B12 jest bardzo rzadki u większości ludzi oraz jest też mniej prawdopodobny, ponieważ organizm może odzyskać wchłoniętą witaminę B12.

U kilku grup osób może rozwinąć się anemia z względu braku witaminy B12 w diecie. Małe dzieci często mają problem z dostaniem wystarczającej ilości witaminy B12, albowiem mogą być również wybredne i istotne jest, aby zachęcić je do spożywania jak największej różnorodności pokarmów. Dotyczy to nie jedynie witaminy B12, a także wszystkich niezbędnych witamin i minerałów.